Es sábado? Es sábado!!! Y toca desayuno fiestita!!! Y como ayer no celebré con vosotr@s que era viernes (para mí fue un viernes completito) aquí estoy compartiendo mi desayuno de hoy: tazón de café con leche...y unas magdalenas de plátano, chocolate negro y nueces. Energía a mil para todo el día!

Estos son facilísimos de hacer, nada de complicaciones ni batidoras ni balanzas por medio. ¿Tienes plátanos a punto de ir directos a la basura? No los tires! Arremángate, prepara estas magdalenas y ya tienes la merienda de los niños de toda la semana. O si eres como yo y estás a dieta eterna, las puedes congelar y dosificar para toda la primavera (cosa que seguramente no ocurrirá porque imposible comer sólo una...). No son demasiado dulces, es más bien como un bizcocho denso, neutro, con trocitos.

Ingredientes (para unas 15 magdalenas aprox.)

1 taza y 3/4 (tres cuartos) de harina

3/4 (tres cuartos) taza de azúcar

1 cucharadita de café de levadura en polvo

1/4 (un cuarto) de cucharadita de bicarbonato

1/4 cdta. de sal (un cuarto de cucharadita)

1 cucharadita de canela en polvo (opcional, si detestas la canela, no le pongas)

1 cucharadita de vainilla en polvo (lo mismo que la canela, si no tienes, no pasa nada)

1/2 (media) taza de mantequilla derretida, fría

(para derretirla, unos segundos en el micro son suficientes. Luego déjala reposar un ratito hasta que enfríe)

2 huevos grandes, batidos un poco con un tenedor

3 plátanos muy muy maduros, chafados y hechos puré con un tenedor

1/2 (media) taza de perlas de chocolate (o trocitos de chocolate pequeños)

1/2 taza de nueces

Primero, siempre, precalentar el horno, a 180º. Y tener a mano las cápsulas de papel para las magdalenas (o cualquier otro molde que tengas pensado). También mezclamos la harina, levadura, sal y bicarbonato y tamizamos.

Empezamos juntando los ingredientes secos en un bol: todos los que hemos tamizado, el azúcar, más la canela y vainilla, las nueces y el chocolate.

Hacemos lo mismo, en otro bol, con los ingredientes húmedos: los huevos batidos, la mantequilla derretida y los plátanos hechos puré.

En el bol de los ingredientes húmedos, vamos añadiendo la mezcla seca y mezclando con una espátula. Movimientos suaves, nada rápidos, y consiguiendo que se mezcle todo sin dar demasiadas vueltas. Cuando tengamos la masa bien ligada, rellenamos los moldes que hayamos elegido. 3/4 (tres cuartas) partes del molde, porque no "suben" a lo grande. Y al horno! Unos 25 minutos y tendremos listas nuestras magdalenas!

¡Feliz desayuno y feliz fin de semana! 

Y prontito, fotos de los regalitos que mandé a mi swapmate, ¿queréis verlos?