Para quienes no me leéis en Facebook, os cuento que no he tenido mejor idea que ponerme a pintar algunas paredes de casa. Fuera colores, welcome blanco! Mientras os escribo esto, fuera hay un tormentón tremendo, con truenos que me hacen soñar con una siesta inmediata acurrucada bajo la manta. Y un momento así pedía a gritos una de esas recetas de mamá, de las que llenan el ambiente de olor a bizcocho recién horneado y alejan las preocupaciones y problemas.

No sé si os había contado alguna vez que para mí, la mejor pastelera del mundo mundial es mi madre. La mamma!!! Entre mate y mate, mi madre lidia con una pasión tremenda entre masas, harinas, boquillas de decoración y lo que haga falta. Es de las que antepone siempre el sabor a la decoración, de las que sabe el momento exacto en que un bizcocho está hecho, puede ser desmoldado o puede cortarse sin "saturarlo" (creo que ésa fue la palabra que usó cuando quise cortarlo antes de tiempo!). Y es de las que prueba y arriesga y curiosea siempre...ahora mismo anda contenta con sus huevos de chocolate con print de leopardo! Aunque adoro a Nigella y nunca me cansaré de mirar y probar recetas nuevas, en el fondo toda la familia necesitamos cada cierto tiempo una torta húngara de mamá, o una de sus pastafrolas o uno de sus lemon pies. 

Y después de este homenaje a mi Nigella particular, aquí va una receta super super fácil para amantes del chocolate-chocolate, poco dulce y perfecto para acompañar con un té rico o un capuccino a media tarde: la torta fácil de chocolate de mamá Marta.

Ingredientes:

200g de mantequilla a temperatura ambiente

250g de azúcar

2 huevos

1 taza de leche agria 

(se consigue mezclando en la taza de leche una cucharada de zumo de limón

o vinagre, y dejando reposar durante unos 10 minutos aprox.)

350g de harina

2 cucharadas cucharaditas de vainilla en polvo

2 cucharaditas de bicarbonato 

(*para quienes no sepan dónde conseguirlo, en el supermercado suelen tenerlo 

junto a la sal o junto a las harinas)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita cucharada de levadura en polvo (Royal o similar)

6 cucharadas de cacao amargo (en polvo)

1 taza de agua caliente

*cucharadita es usando una cuchara de café, y cucharada es usando una cuchara grande, sopera

Para empezar, precalentamos el horno a 180º (temperatura media) y tamizamos la harina con la sal, el cacao, el bicarbonato y la levadura. Luego batimos bien la mantequilla con el azúcar, hasta que quede bien ligado y lo que os digo siempre, de un color amarillo clarito. Sin dejar de batir, añadimos los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el primero esté bien mezclado). Sin dejar de batir, vamos añadiendo un poco de harina (que ya tendremos mezclada con los otros ingredientes secos) y luego un poco de leche agria, y así hasta acabar las cantidades. Entonces seguimos batiendo durante cinco minutos de reloj. Ni más ni menos. 

Con la masa lista, pasamos al tema moldes. Podemos usar cualquier molde, en este caso yo usé un molde de bundt cake, pero también se puede hacer en molde rectangular o redondo, de bizcocho normal. Si no es de silicona, conviene pasarle un papel de cocina untado de mantequilla y enharinarlo un poco, para que al desmoldarlo no se pegue. Y ahora sí, al horno durante unos 60 minutos aprox. 

No sé si en las fotos se verá bien, pero la textura es muy muy esponjosa. Es un pastel húmedo, como un bundt, pero con un intenso sabor a cacao y una pequeña crosta crujiente por fuera. Si lo coméis al día siguiente habrá ganado cuerpo...y si os coméis el pastel entero seguro que vosotr@s también!!! Pero un pequeño premio no hace daño a nadie y endulza los días grises, así que espero que os animéis a probarlo. ¡Felices pascuas y felices vacaciones a tod@s!